Magdalenas con corazón de pistachos, corazones de pistacho y smoothie de pistachos con frutos rojos. Tres propuestas afrodisíacas, elaboradas con el fruto seco del amor para un San Valentín excitante y saludable. Porque la proteína completa de origen vegetal del pistacho, junto al alto contenido de zinc, aminoácidos como la arginia, fibra, esteroles naturales, antioxidantes y grasas saludables mejoran la función orgásmica y el deseo sexual, como demuestra el estudio dirigido por el doctor M. Aldemir del Hospital Universitario y el Centro de Investigación Atatürk de Ankara (Turquia).
¿Sabías que?
El uso del pistacho en recetas del día de los enamorados no es casual. Un estudio publicado en el International Journal of Impotence Research demuestra que el consumo habitual de pistachos mejora la función orgásmica y el deseo sexual. ¿El secreto? Su proteína completa, su alto contenido en grasas saludables, esteroles naturales de las plantas, fibra y antioxidantes.
Receta de magdalenas con corazón de pistachos americanos
Porciones: 12 unidades
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Ingredientes:
- ¼ de taza de pistachos americanos
- 3 huevos
- ¼ taza + 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de suero de leche
- ⅓ taza de azúcar
- 1½ taza de harina
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1¼ taza de frambuesas congeladas
- 10 onzas de queso crema
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- Molde para muffins engrasado
Instrucciones:
Precalentar el horno a 175° C (160° C para horno de convección).
Desgranar los pistachos americanos, picar grueso 3 cucharadas y picar fino la cucharada restante. Mezclar los huevos, el aceite y el suero de leche. Mezclar el azúcar, la harina y la levadura en polvo e incorporarlo al líquido.
Incorporar suavemente las frambuesas y los pistachos americanos picados en la masa. Rellenar la masa en un molde para magdalenas engrasado (de corazón) (12 pocillos) y hornear a 175° c (160° C, horno de convección) durante unos 30-35 minutos. Dejar enfriar las magdalenas en una rejilla.
Mezclar el queso crema y el azúcar en polvo con un tenedor, verterlo en una manga pastelera con punta de estrella y colocar en el borde de las magdalenas. Decorar el corazón de queso crema con los pistachos americanos restantes y servir.
Receta de corazones de pistachos
Porciones: 50 unidades
Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 20-25min.
Ingredientes:
- 1¼ taza de harina
- 1¼ de taza de harina de espelta
- 4 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos medianos
- ¾ de taza de aceite de canola
- ⅔ taza de limonada
- ¾ taza de pistachos sin cáscara (la mitad, picados gruesos; la otra mitad, picados finos)
Para la decoración:
- Azúcares de colores
- Colorante alimentario rojo
- Corazón de azúcar
- Pistachos americanos picados
- Palillos de madera o de plástico
Instrucciones:
Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Precalentar el horno a 175°C. Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar con una batidora de mano hasta que la textura obtenida esté suave. Verter la masa en la bandeja para hornear y extenderla uniformemente. Hornear en el horno caliente unos 20 minutos. Retirar del horno y colocar un segundo papel pergamino encima. Despegar el papel pergamino superior para eliminar las migas y dejar que la tarta se enfríe ligeramente. Utilizar un cortador de galletas en forma de corazón pequeño para cortar 50 corazones. Para una mayor variedad, elegir formas de corazón de diferentes tamaños o recortar con formas más pequeñas el centro del corazón.
Para la decoración, preparar un glaseado viscoso con azúcar en polvo y un poco de agua y rellenar dos platos. Para el glaseado rosa, agregar colorante alimentario rojo en un plato. Para la opción del corazón: en un palito de madera sumergir un palito de madera de unos 0,6 cm de grosor en el glaseado e insertarlo en la galleta con forma de corazón. Dejar secar. Untar el corazón con glaseado, espolvorear con los pistachos americanos picados y decorar con corazones de azúcar. Dejar secar. Opcionalmente, untar la parte trasera con glaseado.
Receta de smoothie de pistacho americano y frutos rojos
Ingredientes:
Para el sorbete:
- 200 gr pistacho americano
- 170 gr agua
- 20 gr azúcar
Para el crumble:
- 500 gr harina de trigo
- 300 gr azúcar
- 80 gr yema
- 325 gr mantequilla pomada
- 450 gr pistacho verde americano
Para el yogur de plátano:
- 200 gr yogur griego
- 4 u. plátanos maduros
Para el coulis de frambuesa:
- 200 gr frambuesas frescas
- 100 gr azúcar
Elaboración:
Para el sorbete:
1. Introducir el pistacho americano el agua y el azúcar en un vaso americano. Triturar hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Reservar en el congelador.
Para el crumble:
1. Triturar el pistacho verde americano hasta que quede polvo.
2. En un bol y con la ayuda de las manos, mezclar el polvo de pistacho elaborado anteriormente con la harina, añadir el azúcar y la yema, mezclar enérgicamente.
3. Añadir poco a poco la mantequilla en pomada, y mezclarla con la pasta que hemos formado anteriormente.
4. Una vez quede una masa homogénea, envolver en papel transparente y reposar en la nevera durante 6 horas.
5. Estirar en una bandeja de horno con papel siliconado pequeñas cantidades de la masa de crumble. Estirar con ayuda de un rodillo hasta que alcance un grosor aproximado de 0,2mm.
6. Precalentar el horno a 180ºC e introducir la bandeja con el crumble estirado durante 6 minutos.
7. Dejar enfriar y romper la galleta con las manos hasta que quede polvo. Reservar.
Para el yogur de plátano:
1. En un vaso americano, triturar el yogur griego con los plátanos hasta obtener una textura cremosa. Reservar.
Para el coulis de frambuesas:
1. En una sartén mezclar las frambuesas y el azúcar. Confitar a fuego muy lento, hasta obtener la textura deseada. Reservar en nevera.
Emplatado:
1. En una copa, colocar en la parte inferior el sorbete de pistacho americano congelado.
2. Cubrir con la crema de yogur de plátano
3. Terminar la copa con unos hilos de colis de frambuesa y polvo de pistacho verde americano repelado
